也许您领教了威海海味鲜美的与众不同，但您不一定知道鲜中更鲜的诀窍。吃海鲜与时令、季节有着密切的关系，今天说说应时的开凌梭鱼、海虹蛤和蛏子。

开冻梭鱼

当初春的曙光开始照耀着大地，在万物复苏之际，蛰居一冬的梭鱼已经睡醒，这种平常少见的鱼便出现了，成为早春第一鲜开凌梭。

经过一个冬季的休眠，带着海冰捕上来的第一批梭鱼，肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。真正的“馋猫与饕客”，总会在一年中静静的守候这么几天，伺机尝鲜！快跟随着小编一起去看看吧！

这时候的梭鱼肉质紧实、味道鲜美，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。过了这段时间，梭鱼的品质和鲜味就会下降。所以，这开春第一鲜的美食可不是人人会吃到的，稍不留意就错过了吃它的绝佳时机。

透肥的海虹蛤

每年的2月底到3月份，是威海海虹最肥美的时候。此时的海虹不仅味道鲜美，而且价格亲民。

海虹又名贻贝，也叫青口。是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。海虹肉味鲜美，营养丰富。在威海，海虹一般都是洗净煮熟后用盆吃，另外，海虹番茄鸡蛋疙瘩汤，黄瓜粉丝拌海虹，蒜蓉蒸海虹，辣炒海虹，菠菜拌海虹都是不错的选择。

有趣的採蛏子

初春暖阳的照射下，威海海滩往往多了徒手採蛏子人，这是一项饶有趣味的作业，海滩採蛏子其实是威海人最传统的赶海事项。

蛏子是竹管蛏，喜栖息于潮间带中下潮区至浅海的沙泥滩中。在宽阔的沙滩上，只要看到有一排一排的小眼，这就是蛏子的窝，用铲子把底层沙子平挖以后，沙滩上就会显出指头大小的窝，蛏子就隐藏在这种深窝里。

智慧的海边人发明了更简便高效的办法——用盐诱出蛏子。人们带上食盐，找到蛏子窝洞口撒一些盐，这些蛏子受到浓盐度的刺激，就会自动把身子拱出窝里，轻易而举就成为人们的美食。

暖阳高照，威海又迎来了亲海玩海的海趣时节，一年四季的威海都有充满魅力的吸引，欢迎远方的朋友们春来威海沐浴春光，品尝“最鲜”，更有精致的民宿和海鲜渔家乐等着您。